第三梯次-士翔的心得分享!

我很愛喝茶飲料

　　台灣製茶發展至今已經超過百年，早期是台灣的經濟命脈，如今喝茶文化已經深入生活中，現在在便利商店就能買到烏龍茶，也常看聽見凍頂烏龍這個名字，卻不知道何謂烏龍茶，也不知道台灣烏龍茶故鄉在哪裡，感謝Mei這次舉辦鹿谷茶鄉深度旅遊，此行目的地在體驗茶農從採茶葉到烘培出正港烏龍茶的過程，而我們很幸運的遇上當地舉辨的茶比賽，親身下場參予了全部過程。

　　南投鹿谷凍頂山的茶園擁有地形，氣候，土質，水質的優勢，摘種出來的茶葉品質優異，過去是台灣重要的茶產地，我們在茶園主人的帶領下，從達人身上一次就認識到最周全的茶樹樹種與各種茶製茶差異。

　　在這裡沿山坡節節而上的茶園美景僅僅在廣告中出現，一環又一環的茶樹整整齊齊的風景讓人盡收眼底，茶園主人帶著大家到茶園親手採茶，我們著上袖套，斗笠，茶簍跟著採茶姑娘體驗一心二葉在自己手上採起的清脆聲，分外悅耳，茶園主人說一心二葉氏採茶的最高原則，也是上等茶葉的製造要件，一心指的是初長出的新芽，二葉是新芽下的兩片嫩葉，它製成的茶葉，茶性味道較細緻，茶湯也較濃厚且甘甜，加上這裡老師傅的烘培經驗，也就是凍頂烏龍茶名聞全球好喝的秘密。另外茶會理事長說這裡的茶園還有一種小如針頭的小綠葉蟬，經過它加持的茶葉可以製成白毫烏龍，又稱作椪風茶，茶湯香醇迷人，具有蜜香跟熟果香，連英國女皇也因此讚嘆而賜名東方美人茶揚名國際。

　　結束了茶園採摘體驗，我們隨後品嚐了鹿谷道地的竹筍飯，涼拌野菜過貓，絲瓜香菇，道道都下飯，搭配正港凍頂烏龍茶，每道料理更清新爽口。我們也到歷史悠久的茶廠，茶廠裡老機器及百年房屋原貌，每磚瓦都有著它的故事與味道，我們在主人的帶領下，近距離的觀察老機器運作樣貌，老師傅完整的示範茶葉製作的每一步驟與過程，並細細解說，每一步驟都讓我們親手體驗與親聞香氣變化，領略製茶工法的奧妙及茶性變化的深度，看著滿地的茶葉經過炒菁，揉捻，初乾，這些過程看似簡單，其實要有豐富的經驗，動作才會快速又準確，以純熟的製茶技術搭配新鮮的茶葉，造就了甘甜鮮美的好茶，體驗過採茶，製茶，當然少不了品茗，品茗這天記者也來採訪我們，理事長細細說明各種茶葉的沖泡技巧與成色風味，原來茶的學問從頭到腳儘是，這趟深度茶之旅，已經讓回台北的我身心回甘。

　　在寫這篇心得的同時，我喝著從茶園主人那裡帶回的茶葉，享受著回憶與我所遇見的大家。