這次活動的集合地點是位於開山廟旁的貞藏茶坊，茶坊有一股藝術氣息，跟香醇的茶香結合，別有一番滋味。大伙先坐下來品茗，熟識彼此，淑貞姊及筆顯大哥唱作俱佳，讓我感受到了鹿谷人的熱情，還有農場背包Mei的帶動下，整個氛圍high到了最高點。
在午餐前的閒暇時光，筆顯哥帶我們到一家製茶廠觀看正在進行室內萎凋的茶葉，筆顯哥提醒我們不要隨意碰觸正在室內萎凋的葉片，以免造成走水不順的現象。而靜置一段時間後會將茶葉翻攪，其目的是讓葉片相互摩擦，進而破壞部分葉緣細胞，讓空氣順利進入葉肉組織，加速進行發酵作用。
第一天的晚餐是來到麒麟潭「大水堀遊客旅遊服務中心」享用竹筍滷肉、炸野薑花等特殊風味料理，加上麒麟潭的美，靜謐的湖面倒映著凍頂山翠綠山巒的特殊地理景觀，真是人生一大享受呀!
茶葉的製作過程簡單來說，就是日光萎凋、室內萎凋、翻攪、殺菁、揉捻、團揉、粗乾、培火、乾燥，聽起來容易，但執行起來困難重重，尤其是在第二天的參與過程裡，才真正瞭瞭解，製茶是內含高深的學問，每一個步驟都考驗著製茶者的專業及經驗。
因為時間的關係，我們只學習了從採茶到紅茶成品的製作過程。第二天一大早，先由蘇大哥說明採茶的技巧，所挑選的茶葉一心二葉至四葉都有，只要嫩青葉即可，然後用食指與拇指挾住葉間幼梗留約0.5cm的莖，藉兩指的彈力將茶葉摘斷。看蘇大哥採茶非常敏捷，不到半響已滿手茶葉了，但換成我們實地採茶時，才發現是有其困難度的，本想採集標準的一心二葉，但經過時間的快速流逝，連四、五葉的都採了，採茶實在太辛苦了，想當個美美的採茶姑娘還真難呢!
經過二個多小時的奮鬥過程，以及夥伴們的茶葉贊助，仍然是不足2台斤的量，卻早已汗流夾背了，可是這才是製茶的起端呢，接下來才是考驗的開始。
接下來要進行日光萎凋，目的是為使茶菁中的水份減少。輕輕地將茶菁倒在竹敢裡均勻分散，讓每一片鮮葉都能吸收到日光的熱能，並且注意不要碰傷葉片，以免造成走水不順，曬了一陣子後就要快速翻攪續曬，持續幾次等茶菁變柔軟時再放置室內靜置，進行室內萎凋嘍。
等待室內萎凋的同時我們也沒閒著，除了享用美味的午餐外，也開始玩起了品茗碰碰樂，在進行遊戲之前，蘇大哥先說明鹿谷比賽茶的規則及比賽程序，原來比賽名次還分為特等、頭等壹～頭等拾、頭等、貳等、參等、三顆梅花、兩顆梅花呀。
接下來，蘇大哥用10種不同的茶葉各3g，搭配150ml水沖泡6分鐘，先讓我們觀茶湯水色、聞茶湯香氣，再品茶湯入口的韻味，之後再重新泡10杯，讓我們連連看二次的茶湯順序為何，這真是挺有趣的遊戲呢。
接下來就是揉捻的動作了，先將茶葉揉成一團，再依順時針或逆時針方向揉捻，力道及方向都要一致，讓茶葉能均勻發酵。時間的關係，我們只進行一次3小時的揉捻，經過腰酸背痛的努力之後終於聞到了花香及紅茶味了。
在辛苦一天之後，閒慧的蘇大嫂及淑貞姊為我們準備好了美味可口的素食火鍋，可能是大家太認真揉捻，付出太多體力了，導致飢腸轆轆的，人手一個碗公就開始享用美食，連我都吃了三碗公，這下回家得好好減肥了。
飯後筆顯大哥帶領大夥在凍頂山上散步，靜靜傾聽天籟之音，觀賞滿天星斗及遠方夜景，讓人放寬心胸敞揚在大自然的懷抱裡，微風吹來，更覺神清氣爽。一路走到了蘇家古厝，筆顯大哥跟我們說明了它的歷史及建築結構的象徵意義，讓我們上了寶貴的一課。而熱情的蘇文彬阿公招待我們入內喝茶，聽著他健朗的笑聲，看不出已高齡79歲了呢，而且他所製作的茶葉，有特殊香氣，茶湯入口時滋味甘醇濃厚，不知不覺就喝了好幾杯。
依照規劃的行程，第三天早上是自由行的活動，但仍然依依不捨鹿谷這片富含人文、熱情及茶香的土地，一夥人續攤到筆顯大哥所執業的東坡茶莊聊天。雖然暫時畫下句點，但對鹿谷這片土地有更深一層的瞭解，謝謝經濟部商業司、傳動數位及農場背包，讓我們能體驗當地文化，並實際參與製茶的過程，這是很難得的經驗，也是很特別的假期，最重要心得就是，以後買茶不要再殺價了，製茶過程真的很辛苦！
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